נוי עוסקת בדיני תקשורת ומדיה, לשון הרע, קנין רוחני ודיני אינטרנט.
נוי בעלת ניסיון בליווי משפטי לאתרי תוכן ומערכות חדשות. בין השנים 2025-2021 שימשה כעורכת דין במחלקה המשפטית של חדשות 12 (חברת החדשות הישראלית), שם ביעוץ משפטי שוטף למערכת העיתונאית לרבות בכל הנוגע לדיני לשון הרע, זכויות יוצרים, פרטיות, חיסיון עיתונאי וצווי איסור פרסום, והן בהליכי ליטיגציה שונים בבתי המשפט. נוי מלווה משפטית כתבים, עורכים ומפיקים החל משלב התחקיר העיתונאי, דרך בחינת חשיפות משפטיות אפשריות ועד לשלב הפרסום.
את התמחותה סיימה במשרד עורכי הדין FBC & Co במחלקת ליטיגציה, תקשורת ולשון הרע, שם לקחה חלק בתיקי ליטיגציה מורכבים וייעוץ משפטי שוטף עבור גופי תקשורת מובילים.
בעלת תואר ראשון LL.B במשפטים ו-B.A בממשל מטעם המרכז הבינתחומי הרצליה – כיום אוניברסיטת רייכמן.
נוי עבדה כמתרגלת ועוזרת הוראה באוניברסיטת רייכמן עם ד״ר אביב גאון.
הוסמכה כעורכת דין בשנת 2021.
